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“デリシャス釜山”で出会う秋のグルメ祭り
9月26日から28日までBEXCO第1展示場3ABホールでは釜山国際食品博覧会(BIFE 2025)と釜山マリナシェフチャレンジ大会(BMCC 2025)が同時に開催される。
今回のイベントには200以上のブースと490人以上の参加選手が集まり、約3万5千人の観覧者が訪れる予定だ。
観覧者は多様な世界のグルメトレンドを一堂に体験する機会を得るだろう。
今年のテーマは「デリシャス釜山」で、釜山の地域特性と世界的なトレンドを結びつけるプログラムが大幅に拡充される。海雲台とセンタム地区の名所を訪れる人々にも充実した日程を提供する予定だ。
ミシュランポップアップゾーンとクッキングショーが作る“ひと味違う”観覧ポイント
釜山国際食品博覧会の主要プログラムの一つは、ミシュランポップアップゾーンとスターシェフが参加するシェフスペシャルクッキングショーである。
特に9月26日にはイタリアのミシュラン1つ星シェフのファブリツィオ・フェラーリと「ラムジ」のリュ・ギュジン総料理長が協力し、イタリアの伝統とフランスのパティスリーの独特な調和を披露する予定だ。
27日にはNetflixの「白黒料理人」に出演したユン・ナムノとパク・ウンヨン シェフが舞台を引き継ぎ、最終日の28日には韓国の料理名人アン・ユソンとソ・ジョンヒ シェフが伝統的な要素と現代的な感覚を組み合わせたデモで博覧会のフィナーレを飾る予定だ。
釜山で開催されるベトナム特別観と郷土料理館は注目すべきイベントだ。駐釜山ベトナム総領事館の開館を記念して、グローバル食文化を体験でき、釜山の伝統料理を直接見て味わう機会を提供する。これは文化交流の重要な場となるだろう。
釜山マリナシェフチャレンジ大会: WACS基準の国際料理競演
釜山マリナシェフチャレンジ大会は世界料理師連盟(WACS)の認証を受けた国際的な基準に合ったイベントである。この大会は、ライブ、展示、特別競演に分かれており、料理学科の学生から現場で活動中のシェフまで「実戦感覚」を競う機会を提供する。
K-フードフェスティバルでは特別な競演が行われる。ここではサーモンの端材を使用したエコ料理のライブデモと共に韓食の美しさを表現する展示が行われる。これらのイベントは持続可能性と伝統の調和をよく示している。
また、海外の審査員たちが多数参加し、スイス、中国、香港、台湾などからの専門家が審査に公正性を加え、大会の地位を高める。これによりK-フードの世界的名声はより確固たるものになると期待されている。
パンZIP・カフェテリアとスペシャリティコーヒーオマカセ、そして家族体験
今年の釜山国際食品博覧会では釜山のローカルグルメ「デリシャス釜山ゾーン」と地域のベーカリー、カフェが共に参加する「パンZIP & カフェテリアゾーン」が注目を浴びる。これはローカルブランドの競争力を強調する機会となる。
特に、ワールドクラスのバリスタオ・ドンジュンが演出するスペシャリティコーヒーオマカセは「華やかな春の庭」をテーマにしたコーヒー・ペアリング体験を提供する。このプログラムはコーヒーを愛する人々に特別な瞬間をもたらすと期待される。
また、マッコリ作り、ケーキデコ、アイシングクッキー、料理グッズ作りなどの家族単位の体験プログラムも多様に用意されている。これらの要素は釜山国際食品博覧会が単なる展示会から参加型祭りへと進化していることをよく示している。
日程・場所・観覧ティップ: BEXCOで一日を充実させる動線
イベントは9月26日から28日までBEXCO第1展示場で開催される。ここ3ABホールは8,836㎡の面積を誇る。
開幕式は26日午後2時にメインステージで行われ、その後ミシュランクッキングショー、バスキング、体験クラス、表彰式などのプログラムが順次用意されている。
海雲台とセンタムのグルメを探している観覧者なら、午前中に展示場を回った後、昼食は近隣のセンタムシティモールや海雲台のローカルレストランで済ませることをお勧めする。午後の時間にはクッキングショーとカフェテリア体験で予定を締めくくると良いだろう。
公共交通機関の利用が便利で、週末には駐車スペースが混雑することが予想される。そのため地下鉄2号線センタムシティ駅から徒歩で移動するのが最も効率的である。現場で行われるクラスは人気があるため早めに締切になることがありますので、事前確認と時間帯の調整が必要となる。
| 9. 26.(金) - 1日目 | |||
| 時 間 | メインステージ/ミシュランゾーン | 体験ゾーン | |
| 11:00 – 12:00 | [公演] バスキング | [クジャユン製菓店] ケーキの飾り付け | |
| 12:00 – 13:00 | [幸せの動山村] 四季ティーバッグ作り | ||
| 13:00 – 14:00 | [公演] 開幕式前の公演 | [ロータス] 食品グッズキーホルダー作り | |
| 14:00 – 15:00 | [公式行事] 開幕式 | ||
| 15:00 – 16:00 | [ミシュランクッキングショー] ファブリ×リュ・ギュジンシェフ | [株式会社フルニティ] 花清作り | |
| 16:00 – 17:00 | [コーヒーテイスティング] ワールドバリスタ with エーテル | [シュガーパティケーキ] アイシングクッキー作り | |
| 17:00 – 18:00 | [表彰] 釜山マリナシェフチャレンジ大会 | ||
| 9. 27.(土) - 2日目 | |||
| 時 間 | メインステージ | 体験ゾーン | |
| 10:00 – 11:00 | [金剛山城マッコリ] マッコリ作り体験 | ||
| 11:00 – 12:00 | [クッキングショー] ニジャルシェフ料理デモ(マリナシェフチャレンジ連携) | [ロータス] 食品グッズキーホルダー作り | |
| 12:00 – 13:00 | [公演] バスキング | [幸せの動山村] 四季ティーバッグ作り | |
| 13:00 – 14:00 | [白黒料理人クッキングショー] ユン・ナムノ×パク・ウンヨンシェフ | [ブルーマウム] 花束作り | |
| 14:00 – 15:00 | [大会] 外国人キンパ作り大会 | ||
| 15:00 – 16:00 | 小学生記者団インタビューTIME(ユン・ナムノ×パク・ウンヨン) | ||
| 16:00 – 17:00 | [表彰] 外国人キンパ作り大会 | [ディフホアート] 赤いバラ作り | |
| 17:00 – 18:00 | [表彰] 釜山マリナシェフチャレンジ大会 | ||
| 18:00 – 19:00 | 博覧会参加機関等ネットワーキングパーティ | ||
| 9. 28.(日) - 3日目 | |||
| 時 間 | メインステージ | 体験ゾーン | |
| 10:00 – 11:00 | [公演] バスキング | [金剛山城マッコリ] マッコリ作り体験 | |
| 11:00 – 12:00 | [名匠コラボクッキングショー] アン・ユソン×ソ・ジョンヒシェフ | [ブルーマウム] 花束作り | |
| 12:00 – 13:00 | [株式会社フルニティ] 花清作り | ||
| 13:00 – 14:00 | [公演] バスキング | [シュガーパティケーキ] アイシングクッキー作り | |
| 14:00 – 15:00 | オープンマーケティングステージ(ララ館キム・ユンヘ代表) | [大会] 家族全員の弁当作り大会 | |
| 15:00 – 16:00 | [表彰] 家族全員の弁当作り大会 | ||
| 16:00 – 17:00 | [公演] バスキング | [ディフホアート] 赤いバラ作り | |
| 17:00 – 18:00 | [表彰] 釜山マリナシェフチャレンジ大会 | ||
‘フェスティバル十月’と共に作る都市ブランディング効果
今回は「フェスティバル十月」と共に進行され、釜山全域で祭りの流れを形成する。
ミシュランシェフのデモ、Kフードエコ料理大会、地域ベーカリーの参加などは釜山のグルメ文化アイデンティティをより明確に示し、外食業界にはネットワーキングや新商品やメニューを試す良い機会を提供する。
これにより観光、宿泊、外食分野で消費が活発に行われることが予想される。釜山国際食品博覧会と釜山マリナシェフチャレンジ大会はグローバルグルメ都市として釜山の地位をさらに強化する重要なイベントとなっている。
まとめ: 今年、ぜひ体験すべき「釜山の味」
今回の博覧会では多様な味を体験できるミシュランデモと国際基準のシェフチャレンジを観覧でき、家族単位で参加できる体験プログラムも用意されている。
釜山国際食品博覧会と釜山マリナシェフチャレンジ大会は伝統と革新、そしてローカルとグローバルの出会いを示すイベントであり、グルメ愛好者と家族観覧者の両方に豊かな楽しみを提供する完璧な一日となるだろう。
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よくある質問(FAQ)
Q. 釜山国際食品博覧会と釜山マリナシェフチャレンジ大会はいつどこで開催されますか？
2025年9月26日から28日までBEXCO第1展示場3ABホールで開催されます。
釜山国際食品博覧会(BIFE 2025)と釜山マリナシェフチャレンジ大会(BMCC 2025)は9月26日から28日まで釜山BEXCO第1展示場3ABホールで同時に行われます。展示場3ABホールは8,836㎡の規模で、約3万5千人の観覧者が訪れると予想されています。開幕式は26日午後2時にメインステージで開始され、多彩なクッキングショーや体験プログラムも予定されています。
Q. 今回のイベントでミシュランポップアップゾーンとシェフクッキングショーはどのような見どころがありますか？
イタリア・フランス・韓国の有名シェフによる特別クッキングショーとミシュランデモが見られます。
ミシュランポップアップゾーンとシェフスペシャルクッキングショーが釜山国際食品博覧会の核心プログラムです。26日にはイタリアのミシュラン1つ星シェフのファブリツィオ・フェラーリと「ラムジ」のリュ・ギュジン総料理長が協力し、イタリアの伝統とフランスのパティスリーの融合料理を披露します。27日にはNetflixの「白黒料理人」に出演したシェフのユン・ナムノとパク・ウンヨンが、28日には韓国の料理名人であるアン・ユソンとソ・ジョンヒシェフが伝統と現代を融合した料理をデモし、イベントの雰囲気を盛り上げます。
Q. 釜山マリナシェフチャレンジ大会とは何であり、どのような特徴がありますか？
WACS認証国際料理競演として実戦感覚を競うシェフの大会です。
釜山マリナシェフチャレンジ大会は世界料理師連盟(WACS)の公式認証を受けた国際料理大会であり、ライブ競演、展示、特別競演など、さまざまな部門に分かれています。料理学科の学生から現場のシェフまで参加し、実戦感覚を競う場であり、海外の審査員が公正に審査に参加し、大会の品格と信頼性を高めます。この大会は国際基準に合ったシェフによる競争の場として確立されています。
Q. 家族単位の観覧者向けの体験プログラムはどのようなものがありますか？
マッコリ作り、ケーキデコ、アイシングクッキーなどの多彩な家族体験が用意されています。
今回の博覧会は単なる展示を超えて参加型フェスティバルとして企画されており、マッコリ作り、ケーキデコレーション、アイシングクッキー、食品グッズ制作など、多彩な家族体験プログラムを提供します。子どもたちと家族が共に料理や食文化を体験し楽しめるように設計されたこのプログラムは、釜山国際食品博覧会の豊かな見どころと楽しみどころとして高く評価されています。
Q. 観覧者が訪問時に役立つ日程や動線、交通のヒントはありますか？
BEXCO 3ABホールを中心に午前展示+昼食+午後クッキングショーを推奨、地下鉄利用が便利です。
観覧者はBEXCO第1展示場3ABホールを中心に、午前中に展示場のブースを見て回り、昼食はセンタムシティモールや海雲台近くの美味しい店で済ませるコースをお勧めします。午後にはミシュランシェフのクッキングショーとカフェテリア体験で日程を仕上げると良いでしょう。公共交通機関へのアクセスが良いため、地下鉄2号線センタムシティ駅を利用するのが便利で、週末には駐車スペースが混雑するため公共交通機関の利用をお勧めします。現場でのクラスは人気が高いため、事前予約と時間帯の調整が必要です。